Här är svaret från ChatGPT på en begäran att förklara begreppet "glasmästarsill".

”Begreppet “glasmästarsill” har både en historisk och en kulturell bakgrund i det svenska köket. Det är en typ av inlagd sill, men termen syftar inte bara på ingredienserna – den har också koppling till ett särskilt hantverksyrke och sociala traditioner.

Vad är glasmästarsill?

Glasmästarsill är en inläggning av sill som traditionellt görs med en klar lag innehållande ättika, socker, vatten, kryddor (t.ex. kryddpeppar, lagerblad, senapsfrön), morötter, purjolök och ibland lök. Den är mild och frisk i smaken, och sillbitarna syns tydligt genom den klara lagen.

Varför kallas det “glasmästarsill”?

Det finns olika teorier, men de vanligaste förklaringarna är:

 1. Estetisk koppling till glasmästarens yrke:
Namnet sägs komma från att inläggningen är klar och genomskinlig, vilket påminner om glas – glasmästarens huvudsakliga material. De färgglada grönsakerna i en klar lag är dessutom estetiskt tilltalande, nästan som ett konstverk bakom glas, vilket kan ha tilltalat hantverkare som arbetade med öga för form och genomskinlighet.

 2. Tradition bland glasmästare:
En annan förklaring är att denna typ av sill var populär bland glasmästare och kanske till och med något de bjöd på vid högtider eller firanden inom skrået (yrkesgruppen). Under 1700- och 1800-talen hade hantverkare ofta särskilda traditioner och rätter kopplade till sina skrån.

 3. Billig och hållbar mat:
Glasmästarsill är enkel att laga, kräver inga exklusiva ingredienser och håller länge – vilket gjorde den lämplig som vardagsmat för hantverkare med begränsade resurser, däribland glasmästare.

Sammanfattning:

Glasmästarsill är en klar, vackert färgad sillinläggning som fått sitt namn antingen för sitt “glaslika” utseende eller genom koppling till yrkesgruppen glasmästare, som kan ha uppskattat dess enkla men hållbara karaktär. Rätten har blivit en klassiker på svenska högtidsbord som jul, påsk och midsommar.”

Själva receptet kan stämma - men sedan är det helt ”bort-uti-tok”!

Här kan du läsa om verkligheten: https://nyfikenblog.wordpress.com/2013/03/02/glasmastarsill/

Här kan du läsa om upphovsmannen Glas-Calles seglingsbedrifter: https://www.dagensps.se/motor/bat/glas-calle-historien-bakom-sveriges-legendariska-seglarprofil/