Livsmedelsverket har nyligen tagit fram förslag till uppdaterade kostråd för äldre. 65-plussare med bra matvanor i linje med de vanliga kostråden kan hålla både kropp och sinne i form för fler friska år. 

Att prioritera protein och energi är viktigt för äldre, särskilt för skura personer med nedsatt aptit, för att behålla funktion och livskvalitet. Nu är förslaget till kostråd på remiss.

Råden riktar sig till två grupper – de som är pigga och över 65 år och de som börjat tappa aptiten och är skura. Det är ingen tydlig gräns mellan dessa två utan övergången från pigg till skör sker successivt, ofta i takt med stigande ålder. 

Bra matvanor minskar risken för många sjukdomar, även efter 65: hjärt- och kärlsjukdomar, typ 2-diabetes och cancer är sjukdomar som drabbar många. 

– Forskningen visar att de matvanor som skyddar mot exempel hjärt- och kärlsjukdomar och cancer också minskar risken för demens. Även om det kan kännas svårt att ändra matvanor som man har hela livet har man mycket att vinna på att äta mer hälsosamt, även efter 65, säger Susanna Kugelberg, folkhälsonutrionist på Livsmedelsverket.

För pigga 65+ med normal aptit kan bra matvanor i linje med de vanliga kostråden bidra till fler friska år. För den här gruppen är bedömningen därför att de allmänna råden för vuxna gäller som grund. Det innebär mycket frukt, grönsaker, fullkorn och varierande av fisk, fågel, kött, ägg och baljväxter men inte så mycket sötsaker och alkohol.

Eftersom nedbrytningen av muskler går allt snabbare efter 65 år är lite extra protein, i förebyggande syfte, viktigare ju äldre man blir. Det gäller särskilt om man har mindre aptit och inte äter så stora portioner. 

För alla över 75 år rekommenderas tillskott med D-vitamin för att förebygga benskörhet. För sköra äldre med nedsatt aptit är det viktigt att motverka undernäring. Att äta hälsosamt är fortfarande grunden, men när man inte orkar äta så stora portioner är det viktiga att maten ger tillräckligt med näring och energi. Många små måltider med högt energi- och proteininnehåll är centrala för att bevara både muskler och kognitiv förmåga. Bra proteinkällor är fisk, fågel, kött, chark, mejeriprodukter, ägg, baljväxter, nötter och frön. Extra fett i maten och feta mejeriprodukter bidrar med värdefull energi. 

En viktig skillnad jämfört med de generella kostråden är att de mängdrekommendationer som finns för olika livsmedelsgrupper har anpassats. Till exempel kan mängden frukt och grönsaker minskas för att orka äta det som är mer energi- och proteinrikt. Nya råd om ägg och kött från fågel har också lagts till.

– När aptiten sviktar blir varje tugga viktig. Då är det viktigt att välja det man tycker är gott, så att maten verkligen äts upp. Det har vi tagit hänsyn till i förslaget till nya råd, säger Susanna Kugelberg. 

Förslag till råd på remiss
Livsmedelsverket har sedan tidigare kostråd för äldre med fokus på matens betydelse för att undvika fallolyckor. Nu uppdateras råden utifrån Nordiska näringsrekommendationer 2023 och de generella kostråden för vuxna samt anpassade till äldres behov. Livsmedelsverket välkomnar nu synpunkter på hanteringsrapporten som beskriver motiven bakom förslagen till uppdaterade kostråd för äldre.

De uppdaterade kostråden kommer att ligga till grund för ett nytt informationsmaterial som vänder sig till personer 65+ och som tas fram inom ramen för ett regeringsuppdrag.

Textredigering: Bengt Magnusson