Monica Gottberg, verksamhetsansvarig för äldreomsorgsmaten, berättade allmänt om vad som är bra mat för äldre och vad man bör tänka på när man väljer sin mat. När man blir äldre minskar i allmänhet energibehovet, eftersom man oftast inte längre är lika aktiv som i yngre dagar. Men behovet av näring är lika stort eller t.o.m. större. Protein, som det finns mycket av i ex. kött, fisk, mjölkprodukter och torkade bönor, kan man behöva lite mer av. Ju mindre portioner man orkar äta, desto viktigare är det att de är näringstäta d.v.s. innehålla mycket näring.

Man bör äta minst sex måltider per dag, gärna fler. Tre huvudmål, tre mellanmål och gärna ta något på sängkanten. Nattfastan bör inte vara längre än 11 timmar. Annars blir det svårt att få i sig tillräckligt med näring. Det är också bra om man kan ta en multivitamintablett och lite D-vitamin dagligen.

Åsa Johansson, som är kökschef i Ullviköket, berättade om kökets verksamhet. I köket arbetar man måndag till fredag, även på röda dagar. Förutom maten till gymnasieskolan, så lagas här också maten till olika äldreboenden i kommunen. Även matlådorna, som pensionärer får levererade via hemtjänsten, tillagas i Ullviköket.

Till äldreboenden lagas huvudkomponenten (typ kött- och fiskrätten, soppan) och såsen. Det levereras kylt ut till varje enhet. Allt övrigt till måltiden som potatis, pasta, grönsaker, sylt, bröd etc. ordnar varje boende själva. Hemtjänsten får kompletta matlådor.

I den mycket uppskattade föreläsningen deltog drygt 50 personer.