Fläskytterfilé i grönpepparsås
8 pers

Ingredienser:

• 2 fläskytterfiléer, putsade
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 5 dl grädde
• 3 dl creme fraiche
• 4 msk soja
• 4 msk dijonsenap
• 2 msk grönpeppar, hel
• 3 msk konc. kalvfond
• smör att steka i
• salt, svartpeppar

1. Sätt ugnen på 175 gr.
2. Mortla hälften av grönpepparn (resten ska vara hel)
3. Finhacka lök och vitlök och fräs mjuka i smör. Vispa ner grädde och övriga ingredienser till såsen.
4. Lägg de putsade fläskytterfiléerna i en ugnsform och häll såsen över.
5. Sätt in i ugnen i 1 timme.
6. Ta upp filén på skärbräda och skär i skivor, lägg tillbaka i såsen.
7. Servera med valfritt tillbehör.