Johan Storm från Storm & Bille Chokladfabrik berättade om hantverkschokladen de producerar. (foto: Torgny Lindén)

Måndagen den 24 november var vi ett 30-tal SPF:are som samlats i Redbergskyrkan för att lära oss mer om kakaobönan och chokladens tillblivelse. Det var Johan Storm från den småskaliga chokladfabriken på Sveagatan i Göteborg, Storm & Bille Chokladfabrik, som besökte oss för att berätta om det han brinner för – småskalig chokladproduktion av hög kvalitet. Dessutom en ekologisk och vegansk produkt fri från nötter, soja och gluten.

Johan berättade om chokladens ursprung och hur processen går till "Tree to Bean" och "Bean to Bar" – från Träd till Böna och från Böna till Chokladkaka. Det handlar om att hitta lämpliga bönor, hur de rostas och skalas och hur de genom stenmalning och conchning slutligen tempereras och formas i kakformar och förpackas.

Efter genomgången fick alla provsmaka olika sorter choklad. Att döma av kön för att köpa chokladkakor med hem var det en mycket uppskattad smakprovning!

Torgny Lindén